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Helado de mandarina
2
Duración

30 minutos.

Dificultad

Dificultad Media

Calorías

167 calorías por cada 100 gr.

Porciones

6 porciones

Ingredientes:

  • 200 m.l. de crema de leche
  • 180 m.l. zumo de mandarina.
  • 2 yemas de huevo ( 60 gr)
  • 2 cucharadas de azúcar invertido 30 m.l.
  • 1 cucharada de azúcar blanca 15 m.l.
  • Tajadas de mandarina para decorar.

Preparación:

  1. Mezclamos la crema de leche con las dos cucharadas de azúcar invertido.
  2. Colocamos la mezcla en un bowl y lo metemos en el hielo para que no se baje y se conserve fría.
  3. Separamos las yemas de las claras de los huevos., batimos las yemas de huevo con el azúcar blanca hasta que blanqueen, que queden como una pasta homogénea.
  4. Exprimimos las mandarinas y reservamos.
  5. Mezclamos la crema de leche con las yemas de huevo y el zumo con movimientos envolventes con una espátula, hasta que queden totalmente integrados.
  6. Finalmente la mezcla deberá estar en el congelador de 6 a 8 horas como mínimo a una temperatura de -20º C.

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